Ypióca - ең жақсы бразилиялық качасалардың бірі және қант қамысынан тазартылған. Содан кейін качаса кем дегенде екі жыл бойы Frejus бөшкелерінде жетіледі - бразилиялық ағаштың ерекше түрі - бұл оған ерекше дәм береді. «Envelhecida» (ағылшынша «ескі») қосымшасы качасаның кем дегенде 50% ең көп сыйымдылығы 700 литр болатын ағаш ыдыста кем дегенде бір жыл пісіп жетілгенін көрсетеді. Құю қолмен өрілген Empalhada рафия бөтелкелерінде жасалады. Дәмі туралы ескертулер: Түсі: қоңыр. Мұрын: тәтті, қант қамысы хош иістері. Дәмі: хош иісті, жұмсақ, жемісті, ащы. Аяқтау: ұзақ мерзімді.